מיישרים את בטן העוגה והופכים את העוגה על גבי משטח ההגשה מצפים את העוגה בקרם מקשר לוקחים ק״ג בצק סוכר לבן ומרדדים על גבי משטח מפודר בקורנפלור או באבקת סוכר לעובי של כחצי ס"מ מרימים את הבצק ומניחים על גבי העוגה, אפשר בעזרת המערוך בעזרת כפות הידיים מצמידים את הבצק לעוגה ומחליקים, אם יש, רצוי להשתמש במחליק לוקחים כחצי ק״ג בצק סוכר לבן וצובעים בצבע וורוד פוקסיה, מוסיפים אבקת cmc, לשים את הבצק היטב ומרדדים. חותכים לסרטים בעובי זהה, אם אין חותכן מיוחד אז ניתן לחתוך שבלונה מנייר בעזרת מעט מים מדביקים סרט ארוך לדופן העוגה בצמוד למשטח ההגשה ועוד שני סרטים בצורת x בחלק העליון של העוגה, ליצירת דוגמא של אריזת מתנה מגלגלים נייר סופג או מפית לגליל דק וחותכים לרוב של כס"מ וחצי את כל הבצק המרודד הנותר חותכים לסרטים ואז לרצועות באורך של 9-10 ס״מ, מורחים מעט מים בקצה כל רצועה ומקפלים באמצע כאשר במרכז החלול מכניסים את חתיכות הנייר ומסדרים בצד עד שמסיימים לעשות עוד לפחות 20 רצועות מקופלות כאלו במרכז העוגה מורחים מעט מים בקוטר של כ-2 ס״מ ומתחילים להדביק את הרצועות המקופלות בשכבות חופפות כדי ליצור פפיון גדול, רק לאחר כמה שעות ייבוש אפשר להסיר את הנייר המגולגל בעזרת פינצטה צובעים מעט בצק סוכר לצבע שחור, מרדדים וקורצים כוכבים קטנים, מדביקים על דפנות העוגה בעזרת מעט מים.
0 Comments
|